Od kilku lat w Polsce branża gastronomiczna przeżywa kolejną fazę rozwoju. Klienci restauracji zaczynają zwracać uwagę na jakość i sposób podania potraw. Wynika to zapewne z faktu, iż Polacy podróżują coraz częściej i właśnie za granicą mają dobrą okazję do spróbowania potraw serwowanych w tamtejszych lokalach.

Jeszcze do niedawna w Polsce zdarzało się, że właściciele restauracji podmieniali droższe składniki dań na tańsze, które smakują i wyglądają podobnie. Jednak grono klientów, którzy potrafią w mig wyczuć różnicę stale rośnie. Podsuszana szynka wieprzowa nigdy nie zastąpi tej oryginalnej, parmeńskiej prosto z Włoch. Podobnie jak nie każdy ser pleśniowy może udawać gorgonzolę. Nieuczciwi restauratorzy bardzo szybko zorientowali się, że takie zamiany prędzej czy później zostaną odkryte, a efektem będzie wyłącznie strata klientów. Dlatego coraz więcej dobrych lokali gastronomicznych inwestuje w wysokiej jakości żywność i świeże składniki potraw, gdyż dobra kuchnia to jeden z najważniejszych warunków prowadzenia restauracji. Może w związku z tym warto założyć firmę, która będzie się trudniła importem oryginalnych, europejskich przysmaków?

Aby rozpocząć działalność o takim profilu należy przede wszystkim zastanowić się gdzie będzie przechowywany towar. Biorąc pod uwagę, że importowane dobra zaliczane są do kategorii żywności z pewnością trzeba będzie zapoznać się z wymogami, jakie stawia w tym wypadku Sanepid. Podobnie rzecz ma się w kwestii transportu, zarówno międzynarodowego, jak i krajowego. Jedzenie musi być przewożone w ściśle określonych warunkach, chyba że jest hermetycznie pakowane, jak np. puszki, wtedy te zasady są nieco mniej restrykcyjne. Po przystosowaniu magazynu można już dopełnić formalności i rozpocząć działalność.

Zakładając, iż posiadamy namiary do producentów jakościowej żywności z kilku krajów europejskich należy zastanowić się, które z nich będą dla nas najważniejsze. W tym celu warto zorientować się w sytuacji branżowej i wiedząc, że naszym głównym odbiorcą będą sklepy i restauracje, sprawdzić, które regiony Europy cieszą się w Polsce największą popularnością. Po wynegocjowaniu cen można już wysyłać samochód i odebrać towar. Należy pamiętać, iż wszystkie produkty wprowadzane na rynek polski muszą posiadać etykiety w rodzimym języku i spełniać normy polskiego prawa, co warto sprawdzić zawczasu.

Obserwując branżę gastronomiczną w Polsce i rozwój tego sektora, uważam, że podobna działalność ma duże szanse powodzenia. Tym bardziej, że klienci zwracają coraz większą uwagę na jakość serwowanych potraw i często wolą zapłacić odrobinę więcej, wiedząc, że otrzymują posiłek, składający się z dobrych i oryginalnych składników.

(MD)